|
 Як у 50 виглядати на 35? У чому загадка молодості по-японськи? Секрет криється в давніх традиціях, які не втратили своєї актуальності, а навпаки, стали більш значущими в гиперактивном сучасному світі. Про них ми розповімо в нашій статті.
Мінімальна обробка і дрібна нарізка
Мінімальна обробка продуктів дозволяє максимально зберегти в продукті живі вітаміни. Звичайно, є м'ясо сирим ми не можемо, як і їсти маленьких живих каракатиць, плаваючих в мисці. Ми все-таки не японці. Зате дуже корисна, що підтверджують дієтологи, швидка обробка м'яса на розпеченій сковороді або вогні, а не тривала жарка. Швидко приготував - тут же з'їв.
Другий дуже важливий нюанс - дрібна нарізка. Японці, корейці, китайці і взагалі жителі південно-східної Азії намагаються різати інгредієнти на делікатні маленькі шматочки. По-перше, так смачніше, адже їжа виходить більш соковитою. По-друге, на столі завжди більше ніж трьох-чотирьох видів страв - тому поки милуєшся їх апетитним виглядом, думаєш, до якого підступитися, пробуєш по чуть-чуть кожне. По-третє, в Японії прийнято «вихваляти» їжу під час трапези. Це дуже корисне заняття і для розуму, і для тіла. З одного боку, ви відволікаєтеся від буденних проблем, питань, зосереджуєтесь на приємному занятті, з іншого - їжа йде на благо, правильно засвоюється. Ви починаєте більше посміхатися, позитивна енергія наповнює все ваше життя. А починається цей процес з малого - неспішної трапези.
Невеликі порції
Стандарти краси у світі змінюються у зв'язку з повальним ожирінням. Порції ростуть, стандарти (обхват талії, вага і т.д.) теж значно зрушилися за останній час. Тим часом, будь-який дієтолог підтвердить вам, що стандартна для США і Європи тарілка з обідом - це насправді потрійна порція від кількості, необхідної людині. Оптимальна порція риби або м'яса - це всього 100 грамів, а салату і овочів - 150 г. У той час як за останні сорок років розмір порції в «західному» світі зріс на 27%, японці залишаються вірні собі. Результат очевидний - японці в 10 разів менше схильні до ожиріння, ніж американці. Хочете бути стрункими - дотримуйтесь японської мудрості!
Здоров'я та краса - культ нації
Сьогодні часто можна почути про те, що краса - це синонім здоров'я, проте в Росії це твердження існує в основному на словах. Про красу люди піклуються набагато більше - купують якісну косметику, брендовий одяг, вдаються до новітніх технологій косметології. А ось їжа існує як би в окремій «площині». Ми як і раніше споживаємо дуже багато солі, цукру, використовуємо для салату жирні заправки (в першу чергу, майонез). У японців поняття «краса» і «здоров'я» нероздільні і є культом нації. Для японця очевидно: хочеш бути красивим, позбутися про організм зсередини. Японки наповнюють шкіру здоров'ям і молодістю за допомогою правильного харчування - овочів, фруктів, морепродуктів, некалорійних заправок, а ми як і раніше намагаємося вирішити нестачу вологи і вітамінів, намазуючи особа дорогим кремом. Якісна косметика - це прекрасно, але, на жаль, цього недостатньо!
А як же без солі? - Запитаєте ви. Адже їжа стане занадто прісною. Тим часом шкідливої солі існує здорова альтернатива - соєвий соус. Створений методом природного бродіння, натуральний соєвий соус зберігає всі корисні властивості сої і значно виграє у солі - як за смаковими характеристиками, так і за впливом на організм. Доведено, що у тих, хто замінив сіль на соєвий соус, помітно знижується добове споживання солі, самопочуття при цьому поліпшується. Тому японські пенсіонери молодо виглядають, багато подорожують і лідирують в списках довгожителів. Пояснити це просто - чим менше солі, тим краще працює серце і рідше скаче тиск, тим міцніше здоров'я і краще настрій.
До речі, ми можемо легко застосувати і цей японський секрет - досить вибрати правильний, натуральний соєвий соус. На такому соусі на етикетці має бути написано «природного бродіння». Якщо соус проведений не по традиційній рецептурі, а прискореним способом за допомогою кислот, то такий соєвий соус натуральним не назвеш. До того ж, він насичений канцерогенами. Тому робіть правильний вибір на користь природного бродіння.
Соєвий соус - соус, заправка і маринад
Дуже важлива частина японської кухні - соєвий соус - корисний, легкий і універсальний. На Сході соус використовується для приготування багатьох страв, складних соусів і просто як самостійний соус. Соєвий соус - це ще й прекрасний маринад. Якщо змішати спеції з соєвим соусом і замаринувати в ньому м'ясо або рибу, то вийде першокласний результат гідний шеф-кухаря. Соєвий соус вбирає аромат всіх спецій і віддає їх м'ясу, швидко розм'якшуючи і не шкодячи структурі і смаку м'яса. Яке б блюдо ви не готували, використовуйте натуральний соєвий соус «Сен Сой ПРЕМІУМ». З ним ваші страви стануть набагато корисніше і смачніше.
Секрет збільшення життєвої енергії
Японська філософія і сенс життя полягають у досягненні гармонії. Коли «Інь і Янь» знаходяться в балансі один з одним, життєва енергія «Ци» збільшується в рази. Одним з ефектів синергії є міцне здоров'я японців, іншим - найвища в світі продуктивність цієї нації. Не варто шукати пояснень у генетиці чи вироблюваної в ході виховання силі волі. Є набагато більш просте пояснення - більшість страв японської кухні поєднують в собі холодну і гарячу енергію (наприклад, рис і риба - джерела холодної енергії, а васабі та імбир - гарячої), що дозволяє підтримувати баланс в організмі.
Прагнення до гармонії реалізується і в тому, що на столі японця обов'язково повинна бути їжа різних стихій. Це можливість забезпечити повноцінний раціон, який гарантує користь споживаної їжі і відмінне здоров'я.
Васабі - японський хрін з крутим характером
Говорячи про японську кухню та її користь, не можна не згадати васабі - оригінальну, смачну і корисну гостру приправу. Це дивовижна рослина легко розправляється з хвороботворними бактеріями, тому його активно використовують при лікуванні багатьох важких хвороб (наприклад, астми, недокрів'я і навіть раку). Пекучий васабі - це не хрін і не гірчиця з барвником. Це натуральна приправа з рослини, що росте в крижаній воді гірських струмків. Спробувавши справжній васабі «Сен Сой ПРЕМІУМ», ви ніколи не переплутаєте його з замінником, який готують з порошку. Васабі - ідеальна приправа до суші. Вона не тільки оригінальна і яскрава на смак, але і несе безперечну користь. Саме васабі допомагає нейтралізувати потенційні шкідливі бактерії в сирій рибі, з якої японці, як відомо, готують суші і сашимі.
Маринований імбир - робить смак різних суш та ролів більш чітким.
Імбир, як і васабі - джерело гарячої енергії. Маринований імбир, який обов'язково подається до сушам і роллам. Імбир для японців - це корінь життя, він цінний, як і жень-шень. Маринований імбир містить в собі масу корисних мікроелементів; покращує травлення, сприяє схудненню, уповільнює старіння, підсилює розумову діяльність, має антисептичну дію.
Головна цінність маринованого імбиру - це здатність розділяти смак різних страв. Перед кожним новим блюдом з'їдається кілька пелюсток маринованого імбиру, тоді смак попереднього страви як би «обнулення». Маринований імбир допомагає краще відчути смак різних видів риби в суші, не змішуючи їх.
На прилавках достатньо пропозицій щодо імбиру, але вибрати якісний маринований імбир складно; може потрапляти занадто пекучий, жорсткий і перезрілий з грубими волокнами, або з надлишком маринаду і мінімум самого імбиру.
Тому краще завжди вибирати перевірений продукт, наприклад, такий як маринований імбир марки «Сен Сой ПРЕМІУМ»:
Співвідношення маринаду і імбиру оптимальне (дуже багато імбиру і мало рідини)
1. Використовують для виробництва тільки молодий імбир з тонкою хрумкою структурою з приємним смаком, без грубих волокон.
2. Смак відповідає перевагам російських споживачів (приємна помірна пекучість молодого імбиру, збалансована солодкість і кислотність маринаду).
3. Зручна упаковка для початківців любителів японської кухні (банку 145 г і 350 г) і для гурманів і знавців (упаковка з zip-замком 300 г, пакет 1 кг).
Маринований імбир «Сен Сой ПРЕМІУМ» - користується широкою популярністю і поставляється про багато відомих кафе і ресторани азіатської кухні по всій країні.
Компанія «Состра» пропонує найширший і повний асортимент продукції для приготування суш та ролів, включаючи також заморожені продукти (смажений вугор, ікра Тобіко - 4 види, салат Чука); познайомитися з асортиментом компанії можна на сайті.
Норі: вибираємо якісний продукт
Листи висушеної червоної водорості, іменованої
норі
, Застосовуються для закочування в рулет маринованого рису і ряду інших інгредієнтів при виготовленні різних видів суші. Щоб отримати такі листи, морську траву збирають у море, миють, а потім подрібнюють. Після промивання в прісній воді для видалення морської солі пучки трави зсипають на велику квадратну раму і висушують. Отримані аркуші ріжуть і пакують. Норі багата вітамінами А, B1, В2, В, В12 і D, а також йодом, і тому вважається високоефективним засобом, стримуючим утворення відкладень холестерину на стінках судин.
Сьогодні багато наших співвітчизників вміють готувати роли, але не кожен знає, як вибрати листи норі. Тому пошук відповідних продуктів нерідко супроводжується низкою помилок. Це й зрозуміло, адже здається, що норі - це просто лист з водоростей, у всіх однаковий товар, тільки ціна різна.
Неякісний норі має наступні дефекти: лист пухкий, пересушене, нерівний, краю рвані і кришаться, є наскрізні отвори, при приготуванні ролів вивалюються рисинки. Листи норі поганої якості погано пахнуть - прогірклим маслом або іншим не неприємними запахами. Жується такий норі довго, як жуйка. Будьте пильні - вибирайте тільки якісний продукт.
Норі «Сен Сой ПРЕМІУМ» цілком відповідають високим вимогам, які пред'являються до норі шеф-кухарями. Це пластичні і досить щільні аркуші, які не рвуться і не розмокають, міцно і надійно тримають форму ролу.
Веселка смаку в японському виконанні
Японська кухня дуже різноманітна. Це не тільки суші і роли, але і безліч інших рецептів - смачні супи, салати, гарячі страви, навіть японські шашлички і барбекю. До речі, в Японії дуже люблять м'ясо на грилі. Є маса цікавих маринадів і соусів, які дозволяють зробити м'ясо на вогні не тільки соковитим з хрусткою скоринкою, але ще і дуже апетитним на вигляд. Теріякі, якініку, якісоба, Унагі маки, місо-суп, Якиторі, Сотей - це не просто екзотичні назви, а кращі кулінарні шедеври, гідні великої імперії і, звичайно ж, теплого сімейного застілля, дружньої вечірки або романтичного побачення. Встояти неможливо!
Море рецептів та майстер-класів тут
http://www.sostra.ru/index.php? id_menu = 15
«Щоб уникнути кулінарних помилок і розчарованих поглядів гостей, вибирайте тільки якісні, перевірені продукти -« Сен Сой »від виробника«
Состра
». Лише одного разу спробувавши продукти цієї марки, ви будете приємно здивовані ». З продуктами «Сен Сой Преміум» приготувати екзотичні страви японської кухні (і не тільки їх) дуже просто, адже вони вже містять в собі все необхідне і створені за традиційною рецептурою: соуси, заправки, маринади та інші інгредієнти. Приготування екзотичного блюда забере у вас лічені хвилини. Це дійсно ПРОСТО, ШВИДКО, екзотично!
Продукти «Сен Сой» допоможуть вам відтворити відомі та популярні у всьому світі екзотичні страви японської кухні. Компанія «Состра» з радістю надає не тільки якісні товари для приготування екзотичних популярних у всьому світі страв БУДИНКИ, але також піклується про те, щоб Ви з легкістю навчилися їх готувати і це насправді дуже просто. На сайті компанії
www.sostra.ru
ви знайдете безліч майстер-класів і перевірених рецептів. На звороті упаковки продуктів також є рецепти і способи приготування. Нарешті, ви можете активним учасником групи на
FACEBOOK
або
VKONTAKTE
, Щоб ділитися досвідом і обговорювати свої кулінарні експерименти.
Arigato & Sayonara!
|
|
|
|
|
|
