|
 Ще не так давно про мате в нашій країні знали небагато. Тепер будь-хто може купити калебасу і трубочку-бомбилью ... Деякі вчені вважають, що саме мате є найдавнішим напоєм на землі.
У письмових джерелах згадується, що індіанці вживали мате ще в VII столітті до н.е. Індіанці вірили, що мате має божественне походження і що його подарував їх предкам світлошкірий і синьоокий бог Виракочи, що спустився з небес, щоб помилуватися на свої творіння.
У лісовій хатині жив бідняк зі своєю прекрасною онукою, і бог перетворив дівчину в чудове рослина, зробивши його надбанням індіанського народу.
Мате - це не просто чай втамовує спрагу і знімає втому, він визнаний одним з кращих природних стимуляторів, позбавляє від багатьох недуг, проганяє печалі і продовжує життя.
З європейців першими познайомилися з мате іспанські конкістадори після завоювання Південної Америки. Іспанські моряки оцінили властивість мате справлятися з цингу. Вони ж завезли його в Європу, і світ познайомився з мате.
С, приблизно, 1620-х років рослина і напій були досить широко відомі в Європі, в 1822 році його докладно описав французький натураліст і ботанік Серпень де Сент Хілейр (Auguste de Saint Hilaire), під час досліджень великих заростей Illex Paraguariensis в басейні річки Парани .
У XIX столітті на мате звернули пильнішу увагу вчені й провели ряд серйозних дослідів з надання впливу вживання мате на організм людини. У результаті з'ясувалося, що мате має цілющі властивості.
Йєрба Мате
-
Yerba mate Illex paraguariensis
-
падуб парагвайський
- Гіллястий чагарник або невелике деревце до 15 метрів у висоту.
Листя завдовжки до 6-8 см, клиноподібні, овальні, шкірясті, глянсові, з щербинами.
Невеликі білі квітки розташовуються пучками в пазухах листків. Сезон розквітання триває з жовтня по грудень.
Плоди схожі на поперечні ягоди червонуватого кольору овальної або еліптичної форми із загостреним кінчиком.
Живе дерево всього 50 років.
Культивовані чагарники підстригають, формуючи крону, і не дають йому вирости більше 2 метрів.
Чай з мате має ледь відчутний гіркуватий смак з легким солодкуватим присмаком.
У напої мате містяться: вітаміни - А, групи В, Е, Р, теобромін, теофілін, смоли, рибофлавін, нікотинова і пантотенова кислоти, біотин, соляна кислота, хлорофіл, холін і матеін, рослинні жири, фруктові цукру, мікроелементи - сірка, мідь, хлор, магній, калій, марганець, натрій, залізо, фосфор.
Вітамінів і мікроелементів в мате більше, ніж у зеленому чаї.
Мате має тонізуючу, жарознижувальну, в'язким, сечогінну властивостями.
Напій покращує роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, очищає кров, розширює кровоносні судини, знижує рівень холестерину в крові, знімає наслідки переїдання і стресів.
Мате рекомендується тим, хто хоче схуднути, так як притуплює відчуття голоду і в той же час підвищує працездатність.
Незамінний він і для тих, хто займається розумовою працею, оскільки збільшує концентрацію уваги і сприяє поліпшенню пам'яті.
Кажуть, що якщо випити мате до 7:00 вечора, то можна повністю відновити свої сили за 4-5 годин сну.
У той же час мате бореться з безсонням, піднімає настрій, допомагає знайти душевну рівновагу.
Правда мате не рекомендується пити занадто гарячим, як це роблять індіанці.
Одну й ту ж порцію порошку мате заварюють доти, поки зовсім не пропаде смак. Знавці кажуть, що найсмачніший напій виходить після 4 заварювання.
Мате можна пити людям, що мають схильність до утворення каменів у нирках, дітям, вагітним жінкам і годуючим матерям.
Але мате не тільки смачно і корисно. Його ще можна використовувати в косметиці.
Приготованим без цукру напоєм протирають обличчя вранці і ввечері, як тонізуючим лосьйоном.
Маска для будь-якої шкіри
2 ст. ложки напою мате змішати з 1 ст. ложкою меду.
Нанести суміш пензликом або ваткою на обличчя. Другий і наступні шари наносити, коли підсохне перший і попередні.
Змити через 20-25 хвилин прохолодною водою, в ідеалі мінеральної без газу.
Маска для сухої шкіри
1 ст. ложку напою мате змішати з 2 ст. ложками м'якого протертого сиру і 1 чайною ложкою оливкової олії. Добре перемішати, нанести на обличчя на 15 хвилин.
Змити теплою водою і протерти обличчя кубиком льоду.
Маска для жирної шкіри
2 ст. ложки мате змішати з 1 чайною ложкою лимона. Додати стільки толокна, щоб вийшла сметанообразная маса, нанести на обличчя на 15 хвилин. Змити водою кімнатної температури.
Якщо обполіскувати волосся мате після миття, вони набувають жвавість, шовковистість, блиск.
Для тонусу всього тіла, мате додають у ванну під час купання.
|
 Багато хто з нас люблять булочки з кунжутом, але не всі, напевно, здогадуються, що людина культивує кунжут більш 7000000 років. Відомо, що ще в Стародавньому Вавілоні з кунжутом пекли пироги, робили з нього масло і вино. У Древній Ассирії та Єгипті походження кунжуту пов'язувалося з вищими божествами, і тільки вони могли вживати його в їжу.
Згідно давньому асірійському переказами, боги перед тим, як створити світ, випили вино з кунжутного зерен.
Батьківщиною кунжуту, за припущенням вчених, є Тропічна Африка, де він досі росте в дикому вигляді.
В Індії кунжут вирощувався за 5000 років до н.е., і назва рослини у другій частині
Sesamum indicum
перекладається як -
«З Індії»
.
У папірусі Еберса, стародавньому письмовому документі про корисні рослини, знайденому відомим німецьким єгиптологом Еберсом, кунжут згадується під ім'ям
сезам
.
У стародавніх слово сезам асоціювалося з безсмертям.
Напевно, немає серед нас людини, яка не читала або не бачив фільм-казку
«Алі-баба і сорок розбійників»
і всі пам'ятають чарівну фразу -
«Сезам, відкрийся»
. Ну, так от, в оригіналі такої фрази немає. З'явилася вона лише при перекладі, завдяки французькому орієнталіст Антуану Галланом (1646 - +1715).
За однією з версій походження фрази пов'язане з цікавим пристроєм стручків кунжуту, які, встигнувши, тріскаються і лопаються з гучним клацанням, як тільки до них хтось торкається. Приховані насіння виявляються відкритими.
А наукова назва роду рослин
Sesamum
походить від давньогрецького слова -
sesamon
, Яке, у свою чергу, прийшло в грецьку мову з одного з семітських мов - арабської і арамейської.
А деякі вчені вважають, що від ассірійського
shaman shammi
-
«Масляне рослина»
.
Сезам, кунжут -
Sesamum indicum L.
або
Sesamum orientale L.
- Однорічна трав'яниста маснична рослина з сімейства кунжутного.
Корінь кунжуту довгий, товстий, розгалужений. Прямий, розгалужений у підстави стебло піднімається у висоту до півтора метрів.
Листя довге, на довгих черешках, опушені, гладкі або гофровані.
Нижні листя, як правило, мають круглу форму, середні у вигляді яйця, а верхні вузькі.
Квітки білі, рожеві або фіолетові, поодинокі або по 3-5 штук знаходяться в пазухах листків.
Цвіте кунжут в червні-липні.
Плід - опушена коробочка довгастої форми, на верхівці загострена, складається з декількох гнізд зеленого або червонуватого кольору. Дозріває в серпні-вересні.
Насіння білого, жовтого, коричневого або чорного кольору схожі на малюсінькі плоскі яєчка з горіховим ароматом.
Збирають стручки до розкриття, поки не висипалися насіння.
Культивують кунжут в Індії, Африці, Кореї, Китаї, Середній Азії, Закавказзі ...
Насіння кунжуту містять: вітаміни А, В1, Е, жирне масло, білки, клітковину, цинк, кальцій, магній, мідь, марганець, залізо, фосфор.
До речі, кальцію в підлогу склянці кунжутного зерен в три рази більше, ніж в підлогу склянці сільського молока.
З насіння отримують
кунжутну олію
.
Як лікарська рослина кунжут використовували в Давньому Єгипті.
У Стародавній Греції насіння кунжуту їли спортсмени перед змаганнями для підвищення витривалості.
Сучасна народна медицина рекомендує кунжут при хворобах щитовидної і підшлункової залози, захворюваннях печінки, жовчного міхура, при отдишке, астмі, запаленні легенів, хворобах серця, гіпертонії, запаленні суглобів, для профілактики онкології та остеопорозу.
Дієтологи рекомендують додавати масло кунжуту всім бажаючим схуднути, так як воно стабілізує обмінні процеси.
При ПМС масло наносять масажними рухами на область живота.
Косметологи радять застосовувати масло кунжуту для прискорення відновних процесів відбуваються в клітинах шкіри.
Маски з додаванням кунжутного масла омолоджують шкіру, не дають їй старіти, звужують пори і надають гарний відтінок.
Маска від мімічних зморшок
Кунжутне масло густо нанести на мімічні зморшки і залишити на 40-60 хвилин, після чого надлишки промокнути серветкою.
Маска для сухої шкіри
Змішати масло кунжуту зі сметаною 1: 1, нанести на обличчя на 15 хвилин, зняти серветкою, вмитися теплою водою, потім прохолодною.
Маска зволожуюча
1 ст. ложку кунжутного масла змішати з 1 чайною ложкою меду і 1 чайною ложкою м'якого сиру. Все добре перемішати і нанести на обличчя на 15 хвилин.
Змити водою кімнатної температури, протерти обличчя кубиком льоду.
Для додання волоссю блиску і м'якості, відновлення фарбованого волосся. Нанести кунжутну олію на пасма, втерти в шкіру голови і залишити на півгодини. Вимити голову шампунем.
Косметика з кунжутом
Спрей для стійкого кольору і блиску волосся c глодом і кунжутом від Yves Rocher
Бальзам для тіла Spa Wisdom Африка масло ши і кунжутну олію від The Body Shop
Сухе, швидко вбирається, кунжутну олію від Neutrogena
Гранатовий відновлюючий крем для рук від Weleda з кунжутним маслом
Масло каріте Софт для сухої і чутливої шкіри від Melvita, у складі масло кунжуту (7, 5%)
|
|
|
|
|
|
