|
 Щорічно в швейцарському місті Ріхтерсвіль на березі озера Цюріх в другу суботу листопада проходить свято брукви - Raben-Chilbi, якому більше ста років.
Багато вчених вважають, що бруква гібрид ріпи і одного з видів дикої капусти, і виведена вона була вперше в Швеції. У Європі її так і називають -
swede
. За іншою версією, бруква з'явилася в результаті випадкового схрещування листової капусти і суріпиці. А от у США бруква називається -
rutabaga
- Рутабага, корінь-сумка.
Народні назви: Бушма, Бручко, грухва, груша, галанка, жовтяниця, землянуха, калівий, калівка, каліка, Каліга, німкеня.
Бруква -
Brassica napobrassica
- Дворічна трав'яниста рослина з сімейства капустяних. У перший рік після посіву у брукви з'являється розетка листя і коренеплід. На другий рік бруква утворює квітконоси і насіння.
Листя щільні, м'ясисті, голі або слабо опушені, зеленувато-блакитного кольору, найчастіше розсічені з восковим нальотом. Коренеплід - м'ясистий корінь округлої, овальної, циліндричної форми. Шкірочка, що покриває коренеплід зазвичай жовта, та частина, що виступає над поверхнею ґрунту, - сіро-зелена або фіолетова. Соковита м'якоть солодкого смаку з легкою гіркуватістю жовта або біла.
Квітконосні розгалужені стебла досягають 80- 170 см висоти. Помаранчево-жовті або золотисто-жовті квітки зібрані в суцвіття - кисть і виділяють медовий аромат, що привертає бджіл та інших комах. Плід - многосемянной стручок. Насіння - кульки неправильної форми з рубчиками бурого кольору.
Зараз бруква культивується по всьому світу - в Європі, США, Індії, Австралії, Японії, Нової Зеландії. Але, на жаль, її стали рідше вирощувати в Росії. А колись бруква була на Русі однією з найпопулярніших овочевих культур. І не даремно, так як цей невибагливий коренеплід просто криниця вітамінів та інших корисних речовин, які зберігаються в брюкве всю зиму і ранню весну.
 М'якоть брукви містить: вітаміни - А, В1, В2, В6, Р, РР, С, білки, вуглеводи, жири, цукру, рутин, пектин, нікотинову кислоту, ефірну і гірчичні масла, натрій, магній, марганець, калій, кальцій, йод, сірку, залізо, мідь та інші корисні речовини. До речі, вітаміну С в брюкве більше, ніж у цитрусових.
В одному з давньогрецьких міфів Аполлон говорить про те, що бруква коштує стільки срібла, скільки важить сама.
Спочатку брукву їли тільки бідняки, але дуже скоро розсмакували її і багаті люди. У XVII столітті її стали вирощувати на королівських городах в Англії.
Брукву дуже любив Гете. Придворний проповідник Маргарити Французької філософ П'єр Шаррон відобразив брукву на своєму гербі в якості символу філософського родючості.
Брукву з античності використовували не тільки як харчове, але й
як лікарська рослина
.
- У Стародавньому Римі бруквою лікували подагру і довго незагойні рани.
- У Середні століття відваром брукви обумовлює руки, бажаючи уберегтися від заразних хвороб.
- На Русі бруква цінувалася, як протицинговий засіб.
- Сучасні народні лікарі рекомендують їсти брукву для зміцнення ясен, при розм'якшенні кісток, при запорах, ожирінні, при сильному кашлі, при бронхіальній астмі, гострої респіраторної вірусної інфекції.
- Бруква прекрасний антиоксидант, вона підвищує стійкість до стресів, служить профілактикою атеросклерозу, має антимікробну дію, знижує ризик застудитися.
- У любителів брукви високий імунітет.
- У лікувальних цілях використовують сік брукви по ½ склянки соку з 1ст. ложкою меду 2 рази на день.
- Брукву варять, смажать, парять, зі свіжої брукви готують салати, її додають в супи.
Брукву не рекомендується вживати в їжу при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту!
Брукву використовують
в народній косметиці
-
Маска зволожуюча
Натерти на тертці шматок очищеної брукви, додати стільки сметани, скільки бруквяної пюре, 1 чайну ложку меду і 1 чайну ложку огіркового соку. Все перемішати і накласти на обличчя на 10-15 хвилин. Зняти тампоном, намоченим теплою заваркою зеленого чаю. Вмиватися прохолодною водою.
-
Маска вітамінна
До 2 ст. ложками натертої на тертці брукви додати 1 ст. ложку морквяного соку, 1 чайну ложку меду і 1-2ст. ложки м'якого протертого сиру. Нанести на обличчя на 10 хвилин. Змити теплою водою, вмитися холодною.
- Для відбілювання шкіри і позбавлення від веснянок протирають шкіру соком брукви.
Після цього можна виходити на сонце в цей день.
- Сік брукви втирають у корені волосся для кращого росту і позбавлення від лупи.
|
 В давнину люди знали безліч секретів, які можуть допомогти і сучасним людям. Наприклад, і грекам і римлянам добре була відома така рослина як огіркова трава ...
Давньоримські легіонери пили відвари з неї перед битвою для набуття відваги. А прекрасні дами і мудреці для продовження молодості та збереження ясності розуму до похилого віку.
У
Бараге
добре розвинений стрижневий корінь. М'ясистий, досить високий, до 60-80 см у висоту, гіллясте стебло, покритий білими ворсинками. Довгасті еліптичні листя, соковиті, звужені до черешка, також покриті білими жестковатимі волосками і мають запах і смак огірка.
Квітки блакитного або темно-блакитного кольору з рожевим відтінком, рідше лілового кольору на довгих ніжках, зібрані в гроздевідние кисті. Огуречнік - прекрасний медонос. У кожному його квітці міститься від 4 до 12 мг нектару. Цвіте огуречнік в червні-серпні.
Плід складається з чотирьох великих, подовжених, злегка викривлених ребристих горішків темно-коричневого, майже чорного кольору.
Батьківщиною Бараге вчені вважають Африканське узбережжі Середземного моря і Малу Азію. У наш час в дикому вигляді огіркова трава росте в Європі та Північній Америці на городах, засмічених місцях, поруч з житлом людини.
Огуречнік як цінна лікарська рослина культивується в багатьох європейських країнах і країнах Середземномор'я. Листя Бараге містять: вітаміни - А, В, K, C, мінеральні речовини: калій, кальцій, фосфор, літій, сапоніни, таніни, сліди ефірної олії, смолисті і дубильні речовини, флавоноїди, аскорбінову, яблучну, молочну та лимонну кислоти, алкалоїди ...
Для лікарських цілей
збирають квіти, листя і стебла під час цвітіння. Сушать сировину в добре провітрюваному приміщенні або в тіні на повітрі. Препарати з Бараге застосовував у своїй практиці ще Авіценна.
-
Відвари і настої з огуречника
мають потогінну, сечогінну, мягчітельним властивостями.
-
У народній медицині
їх застосовують при серцево-судинних захворюваннях, хворобах нирок, кишечника, при захворюваннях легенів, суглобів, шкіри розладах нервової системи.
-
Чай з Бараге
і вживання в їжу його свіжого листя і квіток сприяє нормалізації обміну речовин і схудненню. Він також і при внутрішньому вживанні покращує зовнішній вигляд шкіри і волосся.
-
Для підвищення еластичності шкіри
, Відновлення структури епідермісу, зволоження, надання їй пружності і шовковистості. 10-15 листя Бараге заварити 1 склянкою окропу, настояти півгодини, процідити. Протирати обличчя, шию, декольте вранці і ввечері обов'язково, серед дня за бажанням протягом 1-2 місяців.
-
Для зміцнення і зростання волосся
. 100 гр. трави Бараге разом зі стеблами і квітами заварити 1 літром окропу, настоювати 40 хвилин або 1:00. Процідити. Обполіскувати голову після кожного миття. Курс 15-20 обполіскувань. Перерва 2 тижні. Після - повторення курсу.
-
Для того щоб помолодіти і покращати
достатньо протягом літа вживати листя Бараге в їжу в свіжому вигляді, додаючи їх у будь-які овочеві салати, заправлені нерафінованою олією.
- Свіже листя приємно жувати просто так в спеку.
- Листя кладуть також в супи і окрошки, заварюють замість чаю. Квіти їдять на десерт зацукрованими.
-
Салат з огіркової трави
. Вам потрібно:
- 100 гр. огуречника;
- 20гр. зеленої цибулі;
- 10гр. зелені петрушки;
- 5гр. зелені кропу;
- 4 картоплини;
- Сметана для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування: Картоплю відварити і нарізати скибочками, всю зелень промити і подрібнити, посолити, заправити сметаною.
До Бараге була небайдужа королева Єлизавета I, під час її правління квіти огіркової трави додавалися в королівські страви.
Маги стверджують, що з'їдені натщесерце 5 квіток Бараге роблять жінку привабливою для протилежної статі.
А огіркова трава, вирощена на городі чи в саду, залучає удачу в любові і фінансах.
|
|
|
|
|
|
